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猴頭菇當歸紅棗雞湯

冬季是很適合煲湯的季節,而猴頭菇煲雞湯的營養價值高喔!
猴頭菇燉雞適用於消化不良、神經衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用,
亦可作為癌症病人之輔助膳食,其營養價值高,味鮮美;
猴頭菇不僅為宴席之珍饈,亦為上好之補品,
具有助消化、補五臟、抗癌之食療作用,與雞肉同煲則補益作用更強。
當歸性溫、微苦,兼具補血、活血效果,
以中藥性味分析,「當歸味甘而重,故能補血;其氣輕而辛,又能行血;補中有動,行中有補,」
引典籍記載,表示當歸能通經止痛、潤腸通便,對於月經不調、痛經,面色萎黃、衰弱貧血、子宮出血等婦女常見病均可治療。
此湯固腎調經、補氣血。亦可做成素食湯品,加入紅蘿蔔、玉米豐富湯水口感。

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