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淮山蓮子百合麥冬清鴨湯

此湯健脾益胃、養陰潤肺、潤燥清咽化痰。
立秋之後,天氣漸涼,氣候乾燥,易出現咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮膚乾燥等津傷失潤等一系列秋燥不適症狀。
這時,我們可以煲個沙參玉竹老鴨湯以養陰潤燥。
此湯十分適合乾燥氣候飲用,也適用於病後體虛、氣陰兩虛人群,症見神疲乏力、口乾少飲、大便乾結、舌質紅或淡者。

沙參玉竹鴨湯是廣東傳統的老火靚湯,主料是老鴨肉、北沙參和玉竹。
湯中沙參味甘、微苦,性微寒,能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱。
玉竹性微寒,味甘,質潤多液,具有養陰潤燥、生津止渴等功效,兩味合用滋補養陰力大。
鴨肉性寒,味甘、咸,有滋陰補血之功,民諺說「嫩鴨濕毒,老鴨滋陰」,因此在用於調補、食療時,多選用老鴨。
生薑健胃又可除鴨腥。這些食藥材合而為湯,有滋陰潤肺、去疾補虛、養胃生津的功效,且味道清潤鮮美,老幼咸宜,適合全家飲用。

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