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猴頭菇蟲草花沙參麥冬瘦肉湯

蟲草花,非蟲非草也非花,它是人工培養的蟲草子實體屬於一種菌類,與食用香菇、平菇等食用菌很相似,是菌類新品種。 近幾年,蟲草花是一種頗受歡迎的食材,因為蟲草花性味甘平,不寒不燥,非常適合搭配食材進行平補。不少廣東家庭、餐飲食肆用於湯料和藥膳,是藥膳中的新寵。
蟲草花呈美麗的金黃色,蟲草花有蟲草的藥效,卻不像蟲草那麼貴,它其性質平和,不寒不燥,具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。從蟲草花的功效可見,煲湯是將它的營養成分分解出來的最好方式,口感鮮美,也頗受小朋友喜愛喔!
秋風起開始愈來愈乾燥, 應該要多飲補氣滋陰的湯水,此湯助消化,滋補強身,清養肺胃,養陰潤燥。
此湯品不加肉品改為紅蘿蔔、玉米同煲可成為美味的素食煲湯。

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