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海底椰水梨煲海星瘦肉湯

干海星的營養成分齊全,活性物質含量高。海星的內臟是海星的生殖腺,俗稱海星黃,
海星黃含有豐富的蛋白質(1 5.46%)和脂肪(10.97%),並含有一定量的碳水化合物和礦物質。
海星黃的蛋白質、脂肪含量比海膽黃和海參的都高 海星黃所含胺基酸種類齊全,其中必需胺基酸占胺基酸總量47.33%。
其中必需胺基酸間比例較為合理。海星黃中還含有豐富的Tau(牛磺酸,達7.5 μg/mg)。
因此海星黃可謂是一種優質蛋白源。除了海星黃,海星殼含有的胺基酸種類也較齊全,海星殼胺基酸的組成符合膠原蛋白胺基酸的組成特點。
1、乾燥的海星可作為治療腰腿疼痛的藥,可治胃潰瘍,腹瀉等症。
2、海星能清熱、解痰散結,對於婦女乳部結塊及其他硬核也有療效,能預防乳腺增生及乳癌。
3、海星的血漿是治療腫瘤的良藥,它能增強機體對腫瘤細胞的免疫反應。
4、海星中含有的海星皂素能使精子失去活力,並能誘發排卵和排精作用。
5、海星具有消炎消腫功能,能預防扁桃體發炎,並鎮驚安神效果。
此湯清熱毒、消腫化瘀、潤肺止咳去痰火,在香港很常見的湯品,清甜又帶點海水味,好喝又養身,不仿試試。

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