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腐竹銀杏薏仁豬骨湯

營養學資料表明,每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;
而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質豐富而含水量少,
這與它在製作過程中經過烘乾,吸收了其精華,濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆症的發生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,
為其他豆類或動物性食物的2——5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量,達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。
腐竹中的大豆皂甘有抗炎、抗潰瘍等作用。
腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆,增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華,
是豆製品中的營養冠軍。
腐竹還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
銀杏收斂除濕、祛痰定喘。
此款湯不加肉品,加入紅蘿蔔、玉米也可成為美味的素食湯品喔!
加入冰糖,可成為美味養肺的甜湯。
本湯水幫助健脾養胃、祛濕利尿又養肺的食療作用。

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