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姬松茸沙參玉竹海星排骨湯

姬松茸是一種好氧性真菌,菌絲生長和子實體生長發育都需要大量新鮮空氣。
有些直銷業者稱之為巴西蘑菇,原來其產地在巴西東南部的聖保羅市郊外Piedade山區,
日本人發現其有抗癌、增強身體免疫力效果,因而研發為姬松茸保健食品。
姬松茸與海星同煲,有舒筋活絡、養肝顧腎、健腸胃的作用。

乾海星的營養成分齊全,活性物質含量高。
海星的內臟是海星的生殖腺,俗稱海星黃,
海星黃含有豐富的蛋白質(1 5.46%)和脂肪(10.97%),並含有一定量的碳水化合物和礦物質。
海星黃的蛋白質、脂肪含量比海膽黃和海參的都高 海星黃所含胺基酸種類齊全,其中必需胺基酸占胺基酸總量47.33%。
海星黃中還含有豐富的Tau(牛磺酸,達7.5 μg/mg)。
因此海星黃可謂是一種優質蛋白源。
除了海星黃,海星殼含有的胺基酸種類也較齊全,海星殼胺基酸的組成符合膠原蛋白胺基酸的組成特點。
以海星殼為原料提取膠原蛋白,可用於製作海參代用品。
特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅,使之成為人們補鋅強身之佳品。

這麼棒的食材搭配一定要煲來試試,讓大海與菇的味道滋養你的身心。

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