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猴頭菇冬瓜蓮子瘦肉湯

此湯滋陰養顏、袪濕健脾胃、不寒不燥,很適合經常煲來食用。
不加肉品,以紅蘿蔔、玉米同煲,即是美味的素食湯品。
在明、清時期,已有藥典記載猴頭菇的作用,用以補虛及幫助消化。
中醫師解釋猴頭菇和淮山一樣,藥性較輕,起效慢,適合滋補較多。
煲湯以乾貨猴頭菇為主,它本身有苦澀味,因此先去掉苦味可避免湯水變苦喔!

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